Sterilizovaná tykev se zeleninou
Ingredience
| Bobkový list |
4 g |
| Cibule |
2 kg |
| Cukr krupice |
350 g |
| Nové koření celé |
10 g |
| Ocet kvasný lihový |
1.5 dl |
| Olej slunečnicový |
2 dl |
| Paprika zelená |
1 kg |
| Paprika žlutá |
1 kg |
| Pepř černý celý |
10 g |
| Rajčata |
2 kg |
| Sůl |
150 g |
| Tykev |
2 kg |
| Voda pitná |
2.5 dl |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 15 porcí
- Všechnu zeleninu omyjeme a necháme okapat. Rajčata spaříme horkou vodou, potom je přelijeme studenou a oloupeme. Zelené a žluté papriky zbavíme jadřinců a spolu s rajčaty a oloupanou tykví nakrájíme na tenké nudličky.
- Ve větším hrnci rozpálíme olej a na něm necháme zesklovatět oloupanou a na malé kousky nakrájenou cibuli. Když je už cibule sklovitá, vložíme všechnu nakrájenou zeleninu a zamícháme. Ihned zalijeme 5 dl vody, octem, přisypeme cukr, sůl, vložíme bobkový list, nové koření a nakonec celý pepř. Zamícháme a občasným promícháním přivedeme k varu. Potom povaříme ještě 10-15 minut.
- Hotovou a ještě horkou zeleninu spolu s nálevem naplníme do sklenic. Sklenice zavíčkujeme a naskládáme do sterilizačního hrnce, kde sterilizujeme 5 minut.
- Sklenice vybereme z hrnce, necháme vychladnout a uskladníme na chladném místě.