Široké nudle s koriandrem
Ingredience
| Chilli paprička |
40 g |
| Citronová tráva |
30 g |
| Cukr moučkový |
4 g |
| Kokosové mléko |
100 ml |
| Koriandr čerstvý |
50 g |
| Limetka |
80 g |
| Limetková šťáva |
30 ml |
| Nudle široké |
350 g |
| Protlak rajčatový |
40 g |
| Špenátový protlak mražený |
40 g |
| Sůl |
4 g |
| Voda pitná |
3500 ml |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
- Chilli papričky rozkrojíme, vyškrábneme semínka a lusk nakrájíme na nudličky, koriandr posekáme najemno, citronovou trávu nakrájíme nadrobno, limetku nakrájíme na tenké plátky.
- Do rendlíku nalijeme kokosové mléko, přisypeme chilli papričky, koriandr, citronovou trávu, přidáme špenát, rajčatový protlak, zakápneme limetkovou šťávou, přisladíme cukrem a dusíme alespoň 10 minut.
- Těstoviny smícháme s omáčkou, upravíme na talíře, ozdobíme plátky limetky a podáváme.