Patizony ve sladkokyselém nálevu
Ingredience
| Bobkový list |
3 g |
| Cukr krupice |
160 g |
| Hřebíček |
15 g |
| Kopr čerstvý |
30 g |
| Nové koření celé |
20 g |
| Ocet kvasný lihový |
4 dl |
| Okurky |
2 kg |
| Patison |
4 kg |
| Pepř černý celý |
20 g |
| Sůl |
60 g |
| Tymián čerstvý |
2 špetka |
| Voda pitná |
2 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 40 porcí
- Nejdříve připravíme nálev: Do hrnce s vodou přilijeme ocet, vsypeme cukr, sůl, tymián. Potom ještě vložíme nové koření, pepř celý, hřebíček, bobkový list. Vše přivedeme k varu a povaříme ještě 7 minut.
- Okurky spolu s patizony nakrájíme na malé kousky, které naskládáme do připravených skleniček. Na povrch do skleniček položíme kousek kopru. Zalijeme horkým nálevem, víčky uzavřeme, naskládáme je do hrnce na sterilizovaní. Při 80 stupňové teplotě sterilizujeme 25 minut.
- Sklenice vytáhneme z hrnce, necháme vychladnou a uskladníme na studené a tmavé místo.