Sterilizovaná pomazánka na toasty
Ingredience
| Chilli koření mleté |
1 kávová lžička |
| Cibule |
1 kg |
| Cukr krupice |
200 g |
| Deko |
30 g |
| Feferony |
7 ks |
| Kapie |
1.5 kg |
| Ocet kvasný lihový |
1.2 dl |
| Rajčata |
1.5 kg |
| Sůl |
2 kávová lžička |
| Voda pitná |
3 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 50 min
-
Počet porcí: 20 porcí
- Z paprik odstraníme jádřince a bílou dužinu. V hrnci svaříme vodu a do ní vhodíme rajčata, aby se spařila. Scedíme je, opláchneme studenou vodou, sloupneme povrch rajčat a přidáme je k cibuli. Potom z feferonek odstraníme jádřince a přidáme k rajčatům a paprikám. Všechnu zeleninu nakrájíme a na mlýnku na maso pomeleme.
- Směs dáme do nízkého hrnce, přisypeme Deko a dobře promícháme. Následovně přidáme ocet, cukr, sůl a chilli koření. Všechny suroviny v hrnci za častého promíchání vaříme přibližně 35 minut. Před dokončením vaření směs ochutnáme, podle potřeby ještě dochutíme, zamícháme a stáhneme z ohně.
- Ještě horkou směs nalijeme do teplých skleníček. Uzavřeme pevně víčky a naskládáme do zavařovacího hrnce, kde je sterilizujeme 15 minut.
- Skleníčky s pomazánkou necháme vychladnout a uskladníme na chladné místo.