Salát bramborový se slaninou
Ingredience
| Anglická slanina |
100 g |
| Brambory |
800 g |
| Cibule |
2 ks |
| Masový vývar |
200 ml |
| Ocet bílý vinný |
5 polévková lžíce |
| Olej z pšeničných klíčků |
5 polévková lžíce |
| Pažitka |
50 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Řeřicha |
50 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Voda pitná |
2 l |
-
Doba přípravy: 55 min
-
Doba vaření: 55 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do vyššího hrnce vlijeme vodu a umístíme pařák. Přivedeme vodu v hrnci k varu a potom na pařák vložíme omyté brambory. Hrnec zakryjeme pokličkou a pak vaříme 35 - 45 minut, doba vaření závisí na velikosti brambor.
- Uvařené brambory vyndáme a necháme je trochu zchladnout. Vlažné oloupeme a pokrájíme na tenké plátky.
- Oloupeme jednu cibuli a nakrájíme ji na malé kostičky. Cibulové kostičky vložíme k bramborovým plátkům.
- Do hrnce vlijeme masový vývar, přivedeme k varu a ztlumíme oheň. Do vývaru přilijeme ocet a olej, rozmícháme osolíme a opepříme. Horkým vývarem zalijeme plátky brambor a kostky cibule. Lehce promícháme a necháme odležet minimálně 15 minut.
- Oloupeme zbylou cibuli a nasekáme nadrobno. Vlijeme na pánev olej a vhodíme na něj nasekanou cibuli. Slaninu nakrájíme na kousky, přidáme na pánev a opečeme. Potom ještě horkou přidáme do salátu a lehce promícháme. Necháme 15 minut odležet.
- Nadrobno nasekáme pažitku a řeřichu a posypeme s ní salát před podáváním.