Směs salátů s rajčaty zapečenými se strouhankou

Ingredience

---

Balsamico ocet	1 polévková lžíce
Bazalka	2 polévková lžíce
Máslo čerstvé	2 polévková lžíce
Olej olivový	4 polévková lžíce
Pažitka	4 polévková lžíce
Pepř černý celý	4 kávová lžička
Petržel - nať	4 polévková lžíce
Rajčata	6 ks
Rukola	70 g
Salát Polníček	70 g
Salát římský	70 g
Strouhanka	500 g
Sůl	3 kávová lžička

•  Doba přípravy: 15 min
•  Doba vaření: 20 min
•  Počet porcí: 8 porcí

1. Velká rajčata nakrájíme na silné plátky, nasekáme bazalku, pažitku a petrželovou nať. Polovinu pepře nadrtíme, druhou polovinu umeleme.
2. Ve velké pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje s máslem, přidáme strouhanku s bazalkou, petrželovou natí a pažitkou a za stálého míchání směs dozlatova osmažíme. Podle chuti osolíme a okořeníme drceným pepřem.
3. Plátky rajčat rozložíme na plech s pečícím papírem, osolíme je a opepříme mletým pepřem a na každý plátek lžící navrstvíme a přitlačíme strouhankovou směs. Plech s rajčaty vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Při této teplotě pečeme 10 minut, pak přepneme na gril a zapečeme sypání.
4. Mezitím připravíme zálivku. Metličkou ušleháme zbylý olivový olej s octem balsamico, solí a mletým pepřem. Na listy rozebereme menší římský salát, rukolu a polníček, listy rozložíme na talíře a pokropíme je zálivkou.
5. Na salátové listy poklademe plátky zapečených rajčat, opepříme je a servírujeme.