Kuřecí šašlik podle Jaromíra Trejbala
Ingredience
| Anglická slanina |
150 g |
| Chilli koření mleté |
0.5 kávová lžička |
| Cibule |
6 ks |
| Kuře |
950 g |
| Olej rostlinný |
130 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Voda pitná |
1 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Střední vykuchané omyté kuře osušíme, rozčtvrtíme, zbavíme kůže, konců křídel a vykostíme. Maso nakrájíme na 12 stejných dílků, trochu naklepeme a osolíme. Malé cibule oloupeme a překrájíme na půlky a anglickou slaninu nakrájíme na 12 kostek.
- Na pánvi rozpálíme olej, osmahneme anglickou slaninu, kterou pak odložíme do tepla. Potom dozlatova opečeme kuřecí kousky (které vyjmeme z pánve a uložíme k opečené slanině) a nakonec půlky cibulek. Když začnou cibulky karamelizovat, přidáme do vypečené šťávy velkou lžíci vody a rozmícháme. Na špíz pak napichujeme střídavě kuřecí kousky, anglickou slaninu a cibuli.
- Každý špíz přelijeme výpekem a poprášíme chilli kořením.