Kapr se studenou omáčkou
Ingredience
| Kapr obecný |
850 g |
| Bobkový list |
2 ks |
| Cukr krupice |
40 g |
| Nové koření celé |
6 ks |
| Ocet kvasný lihový |
90 ml |
| Pepř černý celý |
8 ks |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Voda pitná |
300 ml |
| Houby nakládané |
120 g |
| Kerblík |
1 polévková lžíce |
| Majonéza |
80 g |
| Pažitka |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Rajčata |
3 ks |
| Sůl |
0.25 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Filety z kapra naporcujeme, pažitku a kerblík nasekáme nadrobno.
- V rendlíku přivedeme do varu vodu s cukrem, solí, octem a kořením, stáhneme plamen a na mírném plameni vaříme 10 minut. Do láku vložíme porce kapra a pod poklicí na mírném plameni z každé strany vaříme 5 minut. Rybu z láku opatrně přeložíme do mísy a pod fólií necháme v chladničce vystudit.
- V mezičase připravíme omáčku. Spařená rajčata oloupeme, vykrojíme semena a rajčata nakrájíme na kousky. V misce promícháme scezené nakládané houby, rajčata, bylinky, sůl, pepř a majonézu.
- Vychlazeného kapra podáváme s připravenou houbovou omáčkou.