Židovská jablková polévka
Ingredience
| Citronová kůra |
2 kávová lžička |
| Cukr krupice |
100 g |
| Jablka |
1.5 kg |
| Rozinky bílé |
100 g |
| Rum |
1 dl |
| Skořice mletá |
10 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
3 ks |
| Vanilkový lusk |
1 ks |
| Víno bílé |
5 dl |
| Voda pitná |
5 dl |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 7 porcí
- Omytá jablka oloupeme, nakrájíme na kousky a spolu s vanilkou uvaříme v hrnci s vodou. Měkká jablka propasírujeme přes sítko, propasírovanou šťávu vrátíme do hrnce. Přilijeme víno, přisypeme cukr, jemně nastrouhanou citrónovou kůru, rozinky a skořici. Suroviny promícháme. V hrníčku rozkvedláme žloutky a vlijeme je do hrnce. Opět všechno dohromady promícháme. Nakonec polévku dochutíme přilitím rumu.
- Studenou polévku rozdělíme na hluboké talíře a podáváme.