Salát z pečených rajčat a slaniny
Ingredience
| Cukr krupice |
1 kávová lžička |
| Ocet vinný |
2 polévková lžíce |
| Olej olivový |
60 ml |
| Oříšky piniové |
50 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata |
250 g |
| Rukola |
150 g |
| Slanina vepřová |
150 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr Parmezán |
30 g |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Slaninu pokrájíme na menší kousky. Omytá rajčata nakrájíme na plátky. Rukolu omyjeme a necháme okapat. Sýr nastrouháme na menší hoblinky.
- Rajčata naskládáme na plech, pokapeme olejem a posypeme cukrem. Zapékáme při 200°C cca 10 minut. Pánev rozpálíme s 1 lžící oleje a osmažíme na ní piniové oříšky do zhnědnutí, poté vyjmeme a na pánvi ještě osmažíme slaninu po dobu 3 minut.
- Do rukoly přimícháme pečená rajčata, slaninu, piniové oříšky, pokapeme octem a zbylým olejem, osolíme, opepříme a na závěr posypeme sýrem.