Grilovaný tuňák se šťouchanými brambory, rajčaty a olivami
Ingredience
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Olej olivový |
1 dl |
| Olivy černé |
50 g |
| Pažitka |
1 kávová lžička |
| Rajčata Cherry |
100 g |
| Šalotka |
1 ks |
| Sůl |
1 špetka |
| Tuňák obecný |
600 g |
| Víno bílé |
2 dl |
| Brambory |
6 ks |
| Česnek |
1 stroužek |
| Pažitka |
1 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Smetana 33% (šlehačka) |
1.5 dl |
| Sůl |
1 špetka |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Filety z tuňáka očistíme, rozdělíme na 4 porce, osolíme a vložíme do zapékací mísy, potřené olejem. V troubě, předehřáté na 170 °C pečeme 15 - 18 minut.
- Mezitím vlijeme víno do vysoké pánve, smícháme s na jemno posekanou šalotkou a necháme zredukovat na cca polovinu množství. Odstavíme, po 2 - 3 minutách metličkou vmícháme na kostičky pokrájené máslo. Přidáme na poloviny překrojená cherry rajčátka, olivy a na jemno nasekanou pažitku.
- Brambory oškrábeme, uvaříme do měkka, scedíme. Poté rozšťoucháme, přidáme prolisovaný česnek, pažitku, ochutíme solí a pepřem. Nakonec vmícháme studenou smetanu, zvolna prohřejeme, rozdělíme na talíře, doplníme plátky tuňáka, tomatovým kompotem a ihned podáváme.