Chodské dušené zelí zahuštěné bramborem
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Brambory |
100 g |
| Cukr krupice |
1.5 polévková lžíce |
| Kmín celý |
1 kávová lžička |
| Ocet kvasný lihový |
0.5 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Sůl |
2 kávová lžička |
| Voda pitná |
3 dl |
| Zelí hlávkové bílé |
1 kg |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Zelí očistíme, rozpůlíme, vykrojíme košťál, zelí nakrájíme na tenké nudličky, vložíme do hrnce, přilijeme vodu. Přidáme sůl, cukr, kmín, bobkový list, pepř a zelí dusíme přibližně 10 - 15 minut.
- Mezitím si oloupeme 1 brambor (100 g), omyjeme, jemně nastrouháme a přimícháme ho k zelí. Často promícháme, podle chuti dochutíme octem, cukrem i solí. Dušené zelí musí mít dostatek šťávy, které se odděluje od zelí, nesmí vzniknout kaše. Zelí by mělo mít sladkokyselou chuť.