Kečup ze švestek
Ingredience
| Česnek |
1 stroužek |
| Chilli paprička |
1 ks |
| Cukr třtinový |
70 g |
| Muškátový květ |
0.5 kávová lžička |
| Ocet vinný |
2 polévková lžíce |
| Pomeranče |
1 ks |
| Šalotka |
125 g |
| Skořice mletá |
0.5 kávová lžička |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Švestky |
500 g |
| Víno červené |
4 polévková lžíce |
| Voda pitná |
300 ml |
| Zázvor mletý |
1 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 50 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Nejdříve omyjeme a pecek zbavíme švestky, poté najemno nasekáme šalotku a česnek. Z pomeranče nakrájíme kůru a vymačkáme šťávu. Pomerančovou kůru vhodíme do horké vody a následně ochladíme ve studené vodě. Chilli papričku zbavenou semen nasekáme najemno.
- V hrnci promícháme šalotku, česnek, víno, švestky, zázvor, pomerančovou kůru a šťávu, chilli papričky, ocet, cukr a zbylé koření.
- Vaříme zhruba 15 minut v zakrytém hrnci, poté zhruba 30 minut v nezakrytém.
- Poté vzniklý kečup rozmixujeme a znovu prohřejeme.
- Před použitím vychladíme.