Hrušky ve vanilkovém krému
Ingredience
| Citronová kůra |
1 polévková lžíce |
| Cukr krupice |
40 g |
| Cukr vanilka |
40 g |
| Džem jahodový |
100 g |
| Kompot hruškový |
400 g |
| Poleva čokoládová |
200 g |
| Smetana jihočeská lahodná33% |
200 g |
| Víno bílé |
60 ml |
| Voda pitná |
3 dl |
| Cukr krupice |
40 g |
| Mléko plnotučné |
5 dl |
| Pudinkový prášek - vanilkový |
40 g |
| Vanilkový lusk |
1 ks |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 8 porcí
- Do vhodného kastrůlku vlijeme vodu, víno, přisypeme cukr a nakonec jemně nastrouhanou citrónovou kůru. Vše přivedeme k varu a stáhneme ze sporáku. Půlky oloupaných hrušek naskládáme do sladkého sirupu, kde je necháme namočené až do dalšího použití.
- Příprava krému: do kastrůlku vlijeme mléko, vsypeme pudinkový prášek, přisypeme cukr a vložíme také vanilku. Za stálého míchání přivedeme k varu. Ve vaření krému pokračujeme až do jeho zahoustnutí a stáhneme z ohně.
- Na střed dezertního talířku položíme půlku hrušky, volné jamky po jádřincích naplníme džemem. Hrušky přelijeme teplým krémem a v lednici necháme vychladnout. Vychladlý krém přelijeme čokoládovou polevou, opět vložíme do lednice, aby čokoládová poleva ztuhla.
- Smetanu spolu s vanilkovým cukrem vyšleháme na šlehačku. Těsně před podáváním připravenou šlehačkou ozdobíme každou porci hrušek.