Fazole z francouzské kuchyně
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Citronová šťáva |
3 ml |
| Fazolové lusky zelené |
500 g |
| Máslo čerstvé |
20 g |
| Mrkev kořen |
2 ks |
| Pepř černý mletý |
0.5 kávová lžička |
| Rajčata |
200 g |
| Slanina vepřová |
100 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Voda pitná |
3 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Fazolové lusky očistíme, opláchneme pod studenou, tekoucí vodou a necháme okapat. Rajčata spaříme 1 litrem vroucí vody, oloupeme je a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev očistíme, nastrouháme na hrubším struhadle.
- Do hrnce dáme na malé kousky nakrájenou slaninu, osmahneme na křupavé škvarky. Přidáme máslo, drobně nakrájený česnek, připravenou mrkev, nakrájená rajčata, osolíme a opepříme, přisypeme okapané fazolové lusky. Zalijeme zbylou vodou a pod poklicí, na mírném ohni, za občasného promíchání vaříme doměkka. Když se vyvaří voda a zůstane šťáva, můžeme stáhnout ze sporáku.
- Hotové fazole necháme pod poklici 5-10 minut odpočinout. Potom je rozdělíme podle porcí na jednotlivé talíře. Každou porci pokapeme citrónovou šťávou a jídlo podáváme.