Kaštanové kuličky plněné višněmi
Ingredience
| Brandy |
1 dl |
| Citronová kůra |
2 kávová lžička |
| Citronová šťáva |
3 ml |
| Čokoláda hořká |
200 g |
| Cukr krupice |
2 polévková lžíce |
| Kaštany jedlé |
300 g |
| Mandle |
100 g |
| Mléko polotučné |
1 l |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
50 g |
| Rum |
50 ml |
| Višně |
200 g |
| Voda pitná |
1 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 20 porcí
- Omyté višně dáme do brandy, kde je necháme nejméně 30 minut namáčet.
- Kaštany spaříme 1 l vroucí vody a necháme je ve vodě 15 minut. Potom je scedíme, oloupeme, zalijeme mlékem a na mírném ohni dusíme doměkka. Měkké a teplé kaštany prolisujeme, dáme do misky. Přilijeme rum, citrónovou kůru a šťávu, přisypeme cukr. Nakonec přidáme nastrouhané mandle a rukou vypracujeme těsto.
- Těsto na moukou posypaném válu rozválíme, pomoci skleničky vykrojíme kolečka. Do středu každého položíme okapanou višni a pomocí dlaní vytvoříme kuličku.
- Hořkou čokoládu nakrájíme na kousky a v teflonové pánvičce na mírném ohni rozpustíme. Kaštanové kuličky obalujeme v čokoládě, necháme ztuhnout.