Těstoviny s brokolicí a chřestem
Ingredience
| Brokolice |
1 ks |
| Chřest bílý |
200 g |
| Máslo čerstvé |
3 polévková lžíce |
| Muškátový oříšek |
1 špetka |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel kudrnka |
1 hrst |
| Smetana 12% (konzumní) |
1.5 dl |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Sýr Parmezán |
20 g |
| Těstoviny konzumní |
400 g |
| Voda pitná |
2 l |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Sýr nastrouháme na jemno, petrželku opláchneme studenou vodou a okapanou nasekáme na jemno.
- Brokolici opláchneme studenou vodou a rozebereme na růžičky. Chřest očistíme, oloupeme. Brokolici i chřest uvaříme do měkka v páře, pak je prudce zchladíme pod studenou vodou a necháme okapat.
- Do hrnce s osolenou vařící vodou dáme vařit těstoviny.
- Ve větší hluboké pánvi ohřejeme 3 lžíce zeleninového vývaru, v v něm rozpustíme máslo, přidáme do něj brokolici a chřest. Do pánve k zelenině přimícháme smetanu a ohříváme těsně pod bod varu. Směs dochutíme muškátovým oříškem, pepřem a solí.
- Uvařené těstoviny slijeme, ve větší míse je promícháme s nakrájenou petrželkou a se směsí z pánve. Vše rozdělíme na servírovací talíře, posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.