Podušené červené zelí
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Cibule |
1 ks |
| Cukr krupice |
1 polévková lžíce |
| Hřebíček |
2 ks |
| Jablka |
2 ks |
| Ocet vinný červený |
2 polévková lžíce |
| Sádlo škvařené |
50 g |
| Sůl |
2 špetka |
| Víno červené |
125 ml |
| Voda pitná |
125 ml |
| Zelí hlávkové červené |
1 ks |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Hlávku zelí omyjeme a oddělíme z ní vnější listy. Rozpůlíme ji. Odkrojíme z ní košťál. Půlky zelí nakrájíme a nakrouháme na nudličky. Jablka omyjeme a rozkrájíme na čtvrtiny. Oddělíme z nich jádřince. Oloupeme je a nakrájíme nadrobno.
- Ve větším kastrolu si rozehřejeme sádlo. Přidáme na něj pokrájená jablka, zasypeme cukrem, promícháme a necháme zkaramelizovat. Vložíme zelí a dusíme ho. Do cibule zapíchneme bobkový list a hřebíčky. Vložíme k ní zelí. Osolíme a zakápneme octem. Zalijeme vínem a vodou. Ztlumíme teplotu, promícháme a dusíme 40 minut. Zelí se ovšem nesmí rozvařit. Hotové podáváme.