Koláč plněný mrkví

Ingredience


Máslo čerstvé 125 g
Mouka pšeničná hladká T 650 650 g
Sůl 0.5 kávová lžička
Voda pitná 5 polévková lžíce
Dolin - Vermouth 2 cl
Máslo čerstvé 50 g
Mrkev kořen 500 g
Pepř černý mletý 1 špetka
Pomeranče 0.5 ks
Smetana 16% (pochoutková) 100 ml
Sůl 1 špetka
Vaječný žloutek slepičí 2 ks
Vejce slepičí 1 ks
Zakysaná smetana 100 ml
hodnoceníhodnoceníhodnoceníhodnoceníhodnocení
  1. Křehké těsto na zeleninový koláč [54393]:
  2. Do misky vsypeme mouku, přidáme chladné máslo, vlijeme vodu a přisypeme sůl. Vařečkou a podle potřeby i rukama vypracujeme hladké tužší těsto, které na 30 minut vložíme odpočinout do chladničky. Pak z něj vyválíme plát a rozprostřeme do formy.
  3. V pánvi rozehřejeme máslo a na něm podusíme na hrubém struhadle nastrouhanou mrkev. Zalijeme vermutem a posypeme nadrobno nasekanou mrkvovou natí (2 lžíce). Osolíme a opepříme.
  4. V misce rozmícháme zakysanou smetanu, smetanu ke šlehání, dva žloutky, jedno celé vejce, kůru nastrouhanou z jedné poloviny chemicky neošetřeného pomeranče, směs osolíme a opepříme. Zalijeme smetanovou směsí koláč.
  5. Předehřejeme si troubu na 200 ºC. Pečeme 45 minut.