Mrkvová polévka s ananasovými krutonky
Ingredience
| Cibule |
40 g |
| Cukr moučkový |
8 g |
| Džus ananasový |
50 ml |
| Masox |
1 ks |
| Mrkev kořen |
500 g |
| Muškátový oříšek |
1 špetka |
| Olej olivový extra panenský |
20 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Sůl |
8 g |
| Veka |
80 g |
| Voda pitná |
600 ml |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Očištěnou mrkev nakrájíme na menší kousky, nasypeme do hrnce, přidáme cibuli, sůl, pepř, zalijeme vodou, přihodíme kostku masoxu a vaříme 15 minut doměkka. Mrkev s cibulí scedíme, dáme do mixéru, přilijeme 400 ml vývaru z mrkve, přidáme špetku muškátu a rozmixujeme dohladka.
- V pánvi rozehřejeme olej, přilijeme ananasový džus, přidáme moučkový cukr, promícháme, vyvaříme, až začne cukr karamelizovat, přisypeme plátky veky nakrájené na kostičky a v karamelu je obalíme a částečně osmažíme. Polévku nalijeme do misek, posypeme krutonky a podáváme.