Palačinky plněné brusinkami
Ingredience
| Cukr moučkový |
3 polévková lžíce |
| Cukr vanilka |
1 polévková lžíce |
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Minerální voda perlivá |
100 ml |
| Mléko polotučné |
100 ml |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
80 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
| Vejce slepičí |
2 ks |
| Brusinky |
200 g |
| Cukr krupice |
120 g |
| Maizena - kukuřičný škrob |
1 kávová lžička |
| Pomeranče |
0.5 ks |
| Skořice celá |
1 ks |
| Víno červené |
125 ml |
-
Doba přípravy: 50 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do misky dáme mouku, špetku soli a vanilkový cukr. Promícháme, vlijeme vejce a žloutek a metlou vymícháme v hladké těsto.
- Zalijeme mlékem a minerální vodou. Znovu prošleháme dohladka. Vmícháme rozpuštěné máslo a opět promícháme. Těsto necháme hodinu odpočinout.
- Na další pánvi rozpustíme máslo. Naběračkou naléváme těsto, rozlijeme po celé pánvi a po obou stranách smažíme palačinky. Poskládáme je na talíř, aby vydržely horké, vložíme je do trouby.
- Do hrnku vložíme omyté brusinky, přidáme cukr, červené víno, skořici a nastrouhanou kůru z poloviny chemicky neošetřeného pomeranče. Vaříme 6 minut. Přecedíme směs a na sítu necháme okapat. Přecezenou šťávu vrátíme do hrnku na plotnu a počkáme, dokud nezačne vřít.
- V misce rozmícháme Maizenu se 2 lžícemi vody a směsí zahustíme šťávou, do které vrátíme okapané klikvy.
- Brusinky se šťávou rozprostřeme na palačinky, které stočíme a podáváme posypané moučkovým cukrem.