Zapékané vejce s bešamelovou omáčkou
Ingredience
| Paprika zelená |
2 ks |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sůl |
2 špetka |
| Vejce slepičí |
8 ks |
| Bobkový list |
5 g |
| Cibule |
1 ks |
| Hřebíček |
1 ks |
| Máslo čerstvé |
1 polévková lžíce |
| Mléko polotučné |
1 dl |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
650 polévková lžíce |
| Muškátový oříšek |
1 špetka |
| Pepř bílý |
1 špetka |
| Smetana 33% (šlehačka) |
2 polévková lžíce |
| Sůl |
2 špetka |
| Sýr Parmezán |
50 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
2 ks |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 58 min
-
Počet porcí: 8 porcí
- Do vroucí vody v kastrůlku vyklepneme celá vejce a povaříme je 3 minuty. Děravou naběračkou vejce vybereme, necháme okapat. Pekáček vymažeme máslem, naskládáme do něj krajíce veky, na každý krajíc veky položíme jedno vejce. Skládáme těsně vedle sebe. Vejce posypeme solí, pepřem a přelijeme bešamelovou omáčkou.
- Příprava bešamelové omáčky: Máslo rozehřejeme, přidáme mouku a opražíme světlou jíšku. Poté rozředíme chladným mlékem a přivedeme k varu.
- Do omáčky vložíme cibuli, do které jsme zapíchli hřebíček a bobkový list. Ochutíme solí, pepřem a přibližně 15 minut povaříme, poté cibuli vyjmeme.
- Omáčku můžeme ještě dochutit: pro zjemnění přilijeme smetanu a na závěr ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem. Do mírně vychladlé omáčky vmícháme žloutky.
- Na povrch omáčky naskládáme na tenká kolečka pokrájenou papriku. Naplněný pekáček vložíme do horké trouby, pečeme 30 - 40 minut.
- Krájíme na úhledné porce, které pokládáme na jednotlivé talíře a podáváme.