Treska s tymiánovou omáčkou
Ingredience
| Bobkový list |
2 ks |
| Česnek |
4 stroužek |
| Citronová šťáva |
30 ml |
| Hřebíček |
1 g |
| Olej olivový extra panenský |
40 g |
| Olivy nakládané |
40 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Pomerančová šťáva |
30 ml |
| Šalotka |
150 g |
| Sůl |
8 g |
| Treska aljašská |
600 g |
| Tymián čerstvý |
20 g |
| Víno červené |
700 ml |
| Vývar slepičí |
300 ml |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Filety z tresky osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme chvíli uležet. Šalotky pokrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, lístky tymiánu posekáme na jemno. V pánvi rozehřejeme olej, přiložíme filety a osmažíme z obou stran do zlatova. Ryby vyjmeme, do výpeku nasypeme šalotku, osmahneme, přidáme česnek, bobkový list, hřebíček, tymián, promícháme, podlijeme vínem, pomerančovou šťávou, vývarem a vaříme, až se tekutina vyvaří o dvě třetiny. Přidáme plátky nakládaných oliv, povaříme a odstavíme.
- Porce ryby přelijeme omáčkou a podáváme.