Zeleninová polévka se sýrovými knedlíčky
Ingredience
| Cukr moučkový |
10 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
20 g |
| Olej olivový extra panenský |
25 g |
| Olej slunečnicový |
20 g |
| Paprikové lusky čerstvé |
200 g |
| Pažitka |
15 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Rajčata |
200 g |
| Šalotka |
200 g |
| Sůl |
10 g |
| Sýr Ementál (Primátor) |
100 g |
| Voda pitná |
600 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Rajčata, papriky bez jádřinců a šalotky nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme šalotku, osmahneme, přidáme rajčata, papriky, cukr, sůl, pepř, zalijeme vodou a vaříme 30 minut do měkka. Polévku rozmixujeme, sýr nastrouháme na jemno, pažitku posekáme. Do misky nasypeme mouku, přidáme sýr, pažiku a promícháme. V pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, ze sýrové směsi tvarujeme malé knedlíčky, které osmahneme na oleji do křupava.
- Do polévkových misek nalijeme polévku, přisypeme sýrové knedlíčky a podáváme.