Dýňová polévka s kardamomem
Ingredience
| Dýně |
1000 g |
| Kardamom |
10 g |
| Olej olivový extra panenský |
40 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Šalotka |
160 g |
| Sezamová pasta |
20 g |
| Smetana 12% (konzumní) |
200 ml |
| Sůl |
8 g |
| Vývar slepičí |
1400 ml |
| Zázvor mletý |
40 g |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Dýni rozkrojíme, vydlabeme dužinu, nakrájíme na menší kusy, šalotku oloupeme, pokrájíme nahrubo, zázvor nastrouháme. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme šalotku, dýni a orestujeme. Přidáme zázvor, zalijeme vývarem a vaříme do měkka. Přilijeme smetanu, vložíme kardamom, sezamovou pastu, podle chuti sůl, pepř, provaříme a polévku rozmixujeme.
- Poté ji nalijeme do misek a podáváme.