Citrusové máslo
Ingredience
| Citronová kůra |
20 g |
| Citronová šťáva |
25 ml |
| Cukr moučkový |
100 g |
| Máslo čerstvé |
100 g |
| Šťáva z růžových grepů |
40 ml |
| Vaječný žloutek slepičí |
3 ks |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 5 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do kovové misky vložíme žloutky, přidáme cukr a vyšleháme. Přilijeme vymačkanou šťávu z grapefruitu, citronovou šťávu, přisypeme strouhanou citronovou kůru, misku vložíme do horké vodní lázně a za stálého míchání metlou vaříme, až krém zhoustne. Misku odstavíme, přidáme máslo a zašleháme do krému.
- Citrusové máslo přendáme do skleniček, uzavřeme víčky a vložíme do lednice vychladit a ztuhnout.