Perníkové řezy s pomerančovou kůrou
Ingredience
| Cukr krupice |
200 g |
| Kakao |
1 polévková lžíce |
| Koření perníkové |
1 polévková lžíce |
| Kypřicí prášek do perníku |
20 g |
| Med včelí |
150 g |
| Mléko polotučné |
3 dl |
| Mouka polohrubá |
450 g |
| Mouka pšeničná hrubá |
2 polévková lžíce |
| Olej slunečnicový |
1.6 dl |
| Ořechy vlašské |
70 g |
| Vejce slepičí |
3 ks |
| Citronová kůra |
1 polévková lžíce |
| Citronová šťáva |
3 ml |
| Cukr moučkový |
200 g |
| Pomerančová šťáva |
3 ml |
| Voda pitná |
4 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 12 porcí
- Do misky s prosátou moukou a kypřícím práškem přidáme vejce, cukr, perníkové koření, mléko, med, vanilkový cukr, 150 ml oleje. Elektrickým šlehačem vyšleháme hladkou hmotu, kterou rozdělíme na dva díly.
- Plech vymažeme zbylým olejem, vysypeme trochou mouky. Do prvního dílu přimícháme kakao, rozmícháme a vlijeme těsto na připravený plech. Do druhého dílu těsta dáme jemně pomleté ořechy, opět promícháme a rozetřeme na povrch kakaového těsta.
- Naplněný plech vložíme do předehřáté trouby. Při 180 stupňové teplotě pečeme 35-40 minut. Po upečení necháme perník vychladnout v plechu.
- V kastrůlku přivedeme vodu k varu, vsypeme cukr, nahrubo nastrouhanou citrónovou a pomerančovou kůru, vlijeme citrónovou a pomerančovou šťávu. Suroviny za stálého míchání vaříme na mírném ohni, až do zahoustnutí na hladkou a hustou směs. Polijeme jí ihned vychladlý perník a necháme vychladnout v lednici.
- Vychladlý perník s tuhou polevou krájíme na stejné a úhledné čtverce.