Perníková bublanina s višněmi
Ingredience
| Badyán |
1 kávová lžička |
| Citronová kůra |
2 kávová lžička |
| Cukr moučkový |
220 g |
| Koření perníkové |
2 kávová lžička |
| Kypřicí prášek do perníku |
20 g |
| Máslo čerstvé |
100 g |
| Med včelí |
200 g |
| Mouka polohrubá |
200 g |
| Olej slunečnicový |
80 ml |
| Ořechy vlašské |
150 g |
| Rum |
3 polévková lžíce |
| Skořice mletá |
2 kávová lžička |
| Soda jedlá |
1 kávová lžička |
| Vejce slepičí |
6 ks |
| Višně |
250 g |
| Mouka pšeničná hrubá |
200 g |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 12 porcí
- Změklé máslo nakrájíme na kousky a vložíme do misky. Přidáme med, skořici, 200 g cukru a vyšleháme na hustou pěnu. Zašleháme žloutky, rum, perníkové koření, badyán, a citrónovou kůru. Nakonec do pěny vmícháme prosátou mouku s kypřícím práškem, přidáme sodu, a pomleté ořechy. Z bílků vyšlehaný tuhý sníh nakonec zlehka vmícháme do hmoty.
- Kulatou pečící formu vymažeme olejem, vysypeme 3 lžícemi hrubé mouky a vlijeme připravené těsto. Ve zbylé hrubé mouce obalíme vypeckované višně a naskládáme je na povrch těsta.
- Vložíme do předehřáté trouby. Při 160 stupňové teplotě pečeme 40-45 minut. Upečenou bublaninu necháme vychladnout ve formě, posypeme povrch zbylým moučkovým cukrem a nakrájíme na úhledné trojúhelníky.