Pomerančový pudink s mátou
Ingredience
| Cukr třtinový |
150 g |
| Cukr vanilka |
20 g |
| Máslo čerstvé |
150 g |
| Mléko polotučné |
50 ml |
| Mouka pšeničná hrubá |
150 g |
| Pomeranče |
5 ks |
| Vaječný bílek slepičí |
3 ks |
| Vaječný žloutek slepičí |
3 ks |
| Vanilkový lusk |
1 ks |
| Cukr třtinový |
40 g |
| Máslo čerstvé |
70 g |
| Sirup javorový |
80 ml |
| Voda pitná |
2 l |
| Máta |
5 g |
| Pomeranče |
1 ks |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Při pokojové teplotě změklé máslo nakrájíme na kousky, dáme do vhodné nádoby, přisypeme cukr a rozklepneme vejce. Vložíme vyškrábaný vanilkový lusk a vše utřeme do hladké pěny. Přilijeme mléko, vsypeme mouku, vanilkový cukr a dobře promícháme.
- Z bílků ušlehaný tuhý sníh spolu s pomerančovou kůrou a šťávou. (Kůru na jemném struhadle nastrouhanou ze čtyř pomerančů a z těch samých pomerančů vymačkanou šťávu). Zlehka vmícháme do žloutkové pěny.
- Šest mlých zapékacích formiček důkladně vymažeme máslem, vysypeme cukrem, na dno dáme po dvě lžíce javorového sirupu. Na sirup rozdělíme připravený pudink, každou naplněnou formičku přikryjeme kouskem alobalu.
- Do pekáče vlijeme 2 l vody, naskládáme formičky a vložíme do předehřáté trouby na 40 minut. Po uvaření vyklopíme pudink z formiček na mělké, teplé dezertní talířky. Každou porci ozdobíme lístky máty a tenkými kolečky pomeranče.