Hovězí játra na víně
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Citronová šťáva |
10 ml |
| Játra hovězí |
600 g |
| Máta |
10 g |
| Olej olivový |
35 g |
| Paprika mletá pálivá |
2 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Petržel - nať |
15 g |
| Skořice mletá |
1 špetka |
| Strouhanka |
25 g |
| Sůl |
8 g |
| Víno bílé |
100 ml |
| Voda pitná |
800 ml |
| Cibule |
100 g |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Hovězí játra odblaníme, nakrájíme na plátky, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme asi 40 minut. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, petrželku a lístky máty posekáme najemno.
- V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli s česnekem a zpěníme. Přidáme petrželku, mátu, pepř, skořici a pálivou papriku, promícháme, játra nakrájíme na nudličky a přimícháme do pánve. Podlijeme vínem, 1/3 vývaru z jater, zasypeme strouhankou a dusíme doměkka.
- Játra upravíme na talíře, zakápneme citronovou šťávou, osolíme a podáváme.