Holubi s rizotem
Ingredience
| Cibule |
50 g |
| Holub |
800 g |
| Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný |
150 g |
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
100 g |
| Olej slunečnicový |
30 g |
| Paprika červená |
150 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Rajčata loupaná (konzervovaná) |
150 g |
| Rýže dušená |
400 g |
| Sůl |
8 g |
| Víno bílé |
150 ml |
| Vývar slepičí |
150 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Očištěné a vykuchané holuby rozpůlíme, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce, vložíme do hrnce na rozehřátý olej a zvolna smažíme ze všech stran dozlatova. Podlijeme vínem, vývarem, zakryjeme pokličkou a dusíme doměkka.
- Papriky zbavíme jádřinců, nakrájíme na nudličky, hrášek a rajčata scedíme, rajčata trochu pokrájíme, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli s paprikami, orestujeme, přidáme dušenou rýži, prohřejeme, vmícháme rajčata, hrášek, promícháme, krátce podusíme a odstavíme.
- Na talíře upravíme porce holubů, doplníme rizotem, přelijeme vydušenou šťávou a podáváme.