Telecí na víně po gruzínsku
Ingredience
| Cibule |
2 ks |
| Hrozinky |
50 g |
| Máslo čerstvé |
120 g |
| Muškátový květ |
0.5 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
0.5 kávová lžička |
| Petržel - nať |
2 polévková lžíce |
| Rýže dušená |
600 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Telecí hruď |
550 g |
| Víno červené |
250 ml |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Telecí hrudí nakrájíme na malé kousky a cibuli jemně nasekáme. Do 250 ml červeného vína namočíme hrozinky.
- V kastrole na másle společně orestujeme telecí maso s cibulí. Jakmile osmahnou, směs osolíme, okořeníme muškátovým květem a pepřem a zalijeme vínem s hrozinkami. Přikryjeme poklicí a dusíme, asi 35-40 minut, dokud maso nezměkne.
- Při podávání klademe na talíř maso podlité částí vydušené šťávy, překryjeme čerstvou dušenou rýží, kterou přelijeme druhou částí šťávy. Vše posypeme sekanou petrželkou.