Azerbájdžánský Ljula-Kebab
Ingredience
| Česnek |
3 stroužek |
| Chléb pšeničný (bílý) |
4 krajíc |
| Cibule |
50 g |
| Cibulka jarní |
12 ks |
| Citronová šťáva |
2 polévková lžíce |
| Citrony |
1 ks |
| Kečup ostrý |
200 ml |
| Okurky nakládané |
6 ks |
| Pepř černý mletý |
0.5 kávová lžička |
| Petržel - nať |
2 polévková lžíce |
| Skopová plec |
600 g |
| Sůl |
2 kávová lžička |
| Zakysaná smetana |
200 ml |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Očištěné a omyté prorostlé maso ze skopové plece nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli na čtvrtky a společně 2x umeleme na masovém strojku.
- Umletou směs dáme do mísy, přidáme sůl, pepř, citronovou šťávu a podle chuti prolisovaný česnek, dobře spolu promícháme, přikryjeme a dáme na 3 hodiny do chladničky proležet.
- Z hmoty utvoříme šištičky, které napícháme na rožeň a opékáme nad žhavým dřevěným uhlím asi 15 minut, nebo je pečeme pod grilem, nebo v pánvi na oleji.
- Upečené kebaby sesuneme z rožně na nahřátou mísu, posypeme sekanou petrželkou a obložíme jarní cibulkou, podélně čtvrcenými nakládanými okurkami a plátky citronu. Jako příloha se hodí bílý chléb.
- Zvlášť v omáčníku podáváme ostrý kečup smíchaný s osolenou zakysanou smetanou v poměru 1:1.