Tatarské Azu s pastýřským salátem
Ingredience
| Cibule |
1 ks |
| Feferony |
2 ks |
| Hovězí svíčková |
500 g |
| Kečup |
50 g |
| Mouka pšeničná hladká |
1 kávová lžička |
| Ocet vinný |
3 polévková lžíce |
| Okurka salátová |
1 ks |
| Okurky nakládané |
60 g |
| Olej slunečnicový |
2 polévková lžíce |
| Paprika mletá sladká |
1 kávová lžička |
| Paprika zelená |
3 ks |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Rajčata |
3 ks |
| Sádlo škvařené |
50 g |
| Sůl |
2 kávová lžička |
| Vývar zeleninový |
4 polévková lžíce |
| Žemle tuková |
4 ks |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 10 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Nejdříve připravíme pastýřský salát. Papriky a čerstvou okurku spolu s rajčaty nakrájíme na malé kostky, cibuli na tenké plátky. Vše smícháme v míse, osolíme, opepříme, přidáme cukr a zalijeme 3 lžícemi vinného octa a 2 lžícemi oleje.
- Potom na nudličky nakrájíme hovězí svíčkovou a sterilované okurky, drobně nasekáme feferonky.
- Na rozpálené sádlo ve velké pánvi dáme smažit svíčkovou. Asi po 2 minutách přidáme okurky a feferonky, zaprášíme moukou, mletou paprikou a necháme osmahnout. Pak osmahnutou směs zalijeme 4 lžícemi zeleninového vývaru a kečupem, osolíme, opepříme a krátce povaříme.
- Hotové azu podáváme v miskách, samostatně pak pastýřský salát a bílé pečivo.