Mušle dušené se zeleninou
Ingredience
| Bobkový list |
2 ks |
| Česnek |
1 stroužek |
| Cibule |
80 g |
| Cuketa |
150 g |
| Cukr krupice |
8 g |
| Mušle svatojakubské |
700 g |
| Olej olivový extra panenský |
20 g |
| Olivy černé |
50 g |
| Paprika červená |
150 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Petržel kudrnka |
40 g |
| Protlak rajčatový sterilovaný |
40 g |
| Rajčata |
400 g |
| Rozmarýn čerstvý |
5 g |
| Sůl |
8 g |
| Víno bílé |
150 ml |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, papriku zbavíme jádřince a rozkrájíme na proužky, rajčata na kostičky, cuketu na malé hranolky, petrželku posekáme na jemno.
- V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli s česnekem, osmahneme, přidáme cuketu, papriku, rajčatový protlak, sůl, pepř, cukr, bobkový list, olivy bez pecek, podlijeme vínem a dusíme téměř do měkka. Nakonec přidáme rajčata, mušle, snítku rozmarýnu a ještě krátce podusíme.
- Před podáváním vyjmeme bobkový list, rozmarýn, porce posypeme petrželkou.