Úhoř po baskicku
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Česnek |
1 stroužek |
| Citronová šťáva |
20 ml |
| Olej olivový extra panenský |
30 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Sůl |
8 g |
| Úhoř mořský |
600 g |
| Voda pitná |
100 ml |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Očištěné a vykuchané úhoře nakrájíme na kratší špalíčky, osolíme, opepříme, krátce ogrilujeme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme rozlámaný bobkový list, prolisovaný česnek, vložíme úhoře a osmahneme. Podlijeme vodou a dusíme do měkka.
- Na talířích úhoře pokapeme citronovou šťávou.