Dušená jehněčí plec s brambory, pórkem a mrkví
Ingredience
| Jehněčí plec |
650 g |
| Nové koření celé |
4 ks |
| Pepř černý celý |
0.5 kávová lžička |
| Vývar zeleninový |
6 dl |
| Bobkový list |
2 ks |
| Brambory |
750 g |
| Chléb konzumní |
4 plátek |
| Kmín drcený |
1 kávová lžička |
| Máslo čerstvé |
3 polévková lžíce |
| Mrkev kořen |
4 ks |
| Pepř 4 barev |
4 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Pórek |
2 ks |
| Sůl |
1 polévková lžíce |
| Vývar zeleninový |
4 dl |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 75 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Jehněčí maso z plecka důkladně odblaníme, promyjeme ho v horké vodě, poté pod tekoucí studenou vodou. Maso osušíme a nakrájíme na plátky, dáme je do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme nové koření, celý pepř a pod pokličkou pomalu dusíme asi 25 minut. Poté poloměkké maso vyjmeme, osolíme a ochutíme čerstvě pomletým pepřem podle chuti.
- Očistíme pórek, oloupeme mrkev a brambory, zeleninu omyjeme a pokrájíme na plátky. Pórek s mrkví dáme do mísy a promícháme. Zvlášť plátky brambor v míse osolíme, posypeme drceným kmínem a promícháme. Zapékací mísu vytřeme 2-3 lžícemi másla. Postupně do ní budeme vrstvit zeleninu (brambory + mrkev s pórkem) a maso. Zakončíme poslední vrstvou brambor. Mezi vrstvy k masu přidáme po 1 bobkovém listu. Vše zalijeme zeleninovým vývarem, zakryjeme poklicí a mísu dáme do trouby. Dusíme a zároveň pečeme v předehřáté troubě na 160°C-170°C přibližně 40-45 minut. Takto připravené maso se zeleninou podáváme s čerstvým chlebem.