Telecí řízky se sardelovou pastou
Ingredience
| Hovězí vývar základní |
250 ml |
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Mouka pšeničná hladká |
40 g |
| Olej rostlinný |
30 ml |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Sardelová pasta |
2 polévková lžíce |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Telecí kýta |
600 g |
| Cibule |
0.5 ks |
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Pažitka |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Smetana 33% (šlehačka) |
1 polévková lžíce |
| Sůl |
0.25 kávová lžička |
| Vejce slepičí |
4 ks |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, okořeníme a obalíme v mouce. Řízky z obou stran osmažíme na másle s olejem dozlatova, přidáme sardelovou pastu, zalijeme vývarem a dusíme, až je maso měkké.
- V mezičase připravíme míchaná vejce. Cibuli nakrájíme nadrobno, vejce rozšleháme v misce, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme máslo, osmažíme na něm cibuli, zalijeme vejci, která jsme rozšlehali se smetanou a za stálého míchání je necháme srazit.
- Maso podáváme přelité omáčkou a obložené míchanými vejce, která jsme posypali drobně posekanou pažitkou.