Staroruská studená štika po kláštersku
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Česnek |
4 stroužek |
| Mouka pšeničná hladká |
2 polévková lžíce |
| Nové koření celé |
5 ks |
| Ocet kvasný lihový |
150 ml |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Štika obecná |
1 kg |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Voda pitná |
150 ml |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Vykuchanou a omytou rybu, zbavíme hlavy, ploutví i ocasu pokrájíme na kousky, mírně osolíme, obalíme v mouce a opečeme se všech stran na oleji. Opečenou rybu vložíme do velké zavařovací sklenice.
- Ocet smíchaný s vodou v poměru 1:1 svaříme s bobkovým listem, novým kořením a třemi oloupanými stroužky česneku. Do vychladlého nálevu přimícháme ještě jeden prolisovaný stroužek česneku, poté ho nalijeme na opečenou štiku, zavařovací sklenici zakryjeme a uložíme do chladu.
- Po 24 hodinách již rybu můžeme podávat na stůl. Takto připravená vydrží v chladu i několik dní.