Paprikový koláč s cuketou po provensálsku
Ingredience
| Máslo čerstvé |
1 polévková lžíce |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
4 polévková lžíce |
| Listové těsto |
250 g |
| Cuketa |
2 ks |
| Olej olivový |
3 polévková lžíce |
| Paprika červená |
2 ks |
| Paprika zelená |
2 ks |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Smetana 33% (šlehačka) |
150 ml |
| Sůl |
1 špetka |
| Vejce slepičí |
1 ks |
-
Doba přípravy: 70 min
-
Doba vaření: 48 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Příprava: Koláčovou formu nebo hlubší plech na pečení vymažeme lžící másla, na pomoučení válu budeme potřebovat asi 4 lžíce hladké mouky. Troubu připravíme k předehřátí na 180°C.
- Koláč: Listové těsto rozválíme na plát, který bude o něco větší, než koláčová forma nebo plech na pečení. Těstový plát rozložíme do připravené pečící nádoby tak aby těsto mělo miskovitý tvar a necháme ho tuhnout v lednici asi 30 minut. Než těsto v lednici ztuhne, připravíme si náplň.
- Náplň: Zelené a červené kapie zbavíme jádřinců, nakrájíme je na kostky a opečeme je na pánvi v olivovém oleji tak, aby změkly.
- Opékáme je asi 8 minut. Měkké kousky paprik necháme okapat od zbytků oleje. Cuketu očistíme, nakrájíme ji na kolečka. Nakrájenou cuketu opečeme dozlatova na olivovém oleji a necháme ji také okapat.
- V misce nebo hrnku našleháme smetanu s jedním celým vejcem a roztok ochutíme solí a pepřem. V mléčném roztoku pak rozmícháme pečené kousky paprik a dobře promícháme. Paprikovou směs pak vlejeme do připraveného koláčového korpusu.
- Obvod koláče obložíme opečenými kolečky cukety a pečeme asi 40 minut v předehřáté troubě, dokud okraje koláče nezezlátnou. Tento zeleninový koláč můžeme servírovat jako hlavní chod nebo pohoštění, teplý.