Vánoční hvězdičky s punčovou náplní
Ingredience
| Citronová kůra |
0.5 polévková lžíce |
| Cukr moučkový |
130 g |
| Cukr vanilka |
20 g |
| Hera |
250 g |
| Mléko polotučné |
2 polévková lžíce |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
350 g |
| Skořice mletá |
1 kávová lžička |
| Vaječný žloutek slepičí |
4 ks |
| Hera |
50 g |
| Mouka pšeničná hrubá |
50 g |
| Cukr moučkový |
130 g |
| Cukr vanilka |
40 g |
| Hera |
150 g |
| Piškoty dětské kulaté |
150 g |
| Punč |
70 ml |
| Vaječný žloutek sušený |
2 ks |
| Čokoláda hořká |
100 g |
| Tuk ztužený |
50 g |
| Voda pitná |
2 l |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 10 min
-
Počet porcí: 25 porcí
- Na vál prosejeme mouku, přidáme vanilkový cukr, skořici, volně změklou Heru, cukr, jemně nastrouhanou citrónovou kůru, žloutky. Nakonec podle potřeby na hustotu těsta vlijeme mléko a vypracujeme hladké těsto.
- Na moukou posypaném vále těsto ihned rozválíme na velký plát, silný 3 mm. Formičkou z těsta vykrajujeme hvězdičky, které skládáme vedle sebe na Herou vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v předehřáté troubě dozlatova. Upečené necháme mírně vychladnout na plechu a přeložíme je na kovovou mřížku, kde vychladnou úplně.
- Rozdrcené piškoty pokapeme punčem, rukou prohněteme a necháme chvilku odstát. Při pokojové teplotě změklou Heru nakrájíme do misky, přidáme žloutky, vanilkový a moučkový cukr a dobře vyšleháme na hladkou hmotu. Přidáme namočené piškoty a ještě prošleháme na hladkou náplň. Ve vodní lázní, za stálého míchání rozpustíme čokoládu s Herou.
- Vychladlé hvězdičky naplníme připravenou náplní, slepíme po dvou k sobě. Nakonec je potřeme připravenou čokoládovou polevou a necháme ztuhnout.