Úhoř dušený na bylinkovém másle

•  Doba přípravy: 35 min
•  Doba vaření: 25 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Úhoře stáhneme, omyjeme a osušíme utěrkou. Nakrájíme na porce tak, aby byly vždy dva kousky na jednu porci.
2. Porce nařízneme několika mělkými řezy, osolíme a opečeme zprudka na oleji. Zbylý olej slijeme.
3. Opečeného úhoře zalijeme rybím vývarem, přidáme bylinkové máslo a dusíme pod pokličkou do změknutí.
4. Při podávání ozdobíme jednotlivé porce plátkem citronu.