Bramborová polévka s potočnicí
Ingredience
| Brambory |
250 g |
| Česnek |
1 stroužek |
| Dolin - Vermouth |
20 ml |
| Losos uzený |
100 g |
| Máslo čerstvé |
80 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Potočnice |
200 g |
| Smetana 16% (pochoutková) |
120 g |
| Sůl |
8 g |
| Voda pitná |
500 ml |
| Vývar slepičí |
500 ml |
| Zakysaná smetana |
80 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, vsypeme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a vaříme 20 minut doměkka. Hrnec odstavíme a necháme zatím stranou.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, potočnici přebereme, odstraníme tvrdé stonky a listy trochu posekáme. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli s česnekem, zpěníme, přidáme potočnici a smažíme asi 3 minuty. Podlijeme vývarem, vermutem, smetanou, opepříme a zvolna dusíme 10 minut. Obsah pánve přidáme k bramborám a rozmixujeme. Polévku postavíme na oheň, přimícháme zakysanou smetanu a necháme projít varem.
- Plátky uzeného lososa nakrájíme na nudličky a jednotlivé porce polévky jimi ozdobíme.