Moskevský koláč s čerstvým ovocem
Ingredience
| Borůvky |
100 g |
| Cukr krupice |
350 g |
| Cukr vanilka |
20 g |
| Jahody |
150 g |
| Maliny |
150 g |
| Máslo čerstvé |
200 g |
| Meruňky |
250 g |
| Mléko polotučné |
100 ml |
| Mouka polohrubá |
320 g |
| Mouka pšeničná hrubá |
2 polévková lžíce |
| Ostružiny |
100 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
| Vejce slepičí |
2 ks |
| Voda pitná |
1 polévková lžíce |
| Zakysaná smetana |
200 ml |
-
Doba přípravy: 40 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 10 porcí
- Polohrubou mouku smícháme s vlažným mlékem, vejci, cukrem, 150 g rozpuštěného másla a vanilkovým cukrem. Vypracujeme těsto, které necháme v chladnu asi půl hodiny odpočinout.
- Mezitím svaříme 250 g nakrájených vypeckovaných meruněk s trochou vody a 200 g cukru na řidší kaši.
- Z odleženého těsta vyválíme kulatou placku silnou asi 5 mm, kterou vložíme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané koláčové formy, potřeme žloutkem rozšlehaným se lžící teplé vody a dáme na 15-20 minut do horké trouby péci. Jakmile těsto zrůžoví, zmírníme teplotu a po 5-7 minutách koláč vyjmeme, necháme vychladnout a vyndáme z formy.
- Potom na něj vyrovnáme směs drobného ovoce, které zalijeme povařenými meruňkami.
- Koláč naporcujeme a podáváme, může být dochucen zakysanou smetanou.