Rybí směs s kapustou zapečená s bramborem
Ingredience
| Brambory vařené ve slupce |
600 g |
| Filé rybí |
600 g |
| Kapusta hlávková |
400 g |
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
20 g |
| Olej olivový |
30 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Pesto |
30 g |
| Šalotka |
100 g |
| Sůl |
8 g |
| Vývar rybí |
150 ml |
| Zakysaná smetana |
30 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Vařené brambory oloupeme, rozkrájíme na silnější plátky, rybí filé krájíme na čtverečky, kapustu na proužky, šalotku oloupeme a pokrájíme nadrobno.
- V pánvi rozehřejeme olej, vsypeme rybu a osmahneme do zlatova. Poté file vyjmeme, do pánve nasypeme šalotku, zpěníme, přidáme kapustu a dusíme 5 minut. Zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a krátce povaříme. Osolíme, opepříme, odstavíme z ohně. Přimícháme smetanu, rybu, pesto, směsí naplníme zapékací misku, povrch poklademe plátky brambor, pokapeme rozpuštěným máslem, vložíme do trouby a pečeme asi 15 minut, až brambory začnou zlátnout.