Koriandrová omáčka
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Cibule |
50 g |
| Koriandr čerstvý |
10 g |
| Koriandr mletý |
10 g |
| Máslo čerstvé |
20 g |
| Mléko polotučné |
130 ml |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
20 g |
| Pepř černý celý |
4 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Petržel - nať |
30 g |
| Smetana 33% (šlehačka) |
70 g |
| Sůl |
5 g |
| Zakysaná smetana |
40 g |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, lístky koriandru a petrželku posekáme na jemno. Do misky vsypeme celý pepř, bobkový list, cibuli, zalijeme vroucím mlékem a necháme louhovat asi 15 minut.
- V kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlejší jíšku. Mléko s kořením a cibulí přecedíme, přilijeme k jíšce a dobře rozmícháme, aby se netvořily hrudky. Přidáme smetanu, zakysanou smetanu, promícháme a vaříme do zhoustnutí. Osolíme, opepříme, přidáme mletý koriandr, provaříme a odstavíme.
- Těsně před podáváním vmícháme petželku s koriandrem.