Taštičky plněné bramborovou směsí
Ingredience
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
450 g |
| Olej olivový extra panenský |
30 g |
| Sůl |
3 g |
| Vejce slepičí |
4 ks |
| Brambory vařené ve slupce |
500 g |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibulka jarní |
120 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Petržel - nať |
30 g |
| Ricotta |
50 g |
| Sůl |
4 g |
| Sýr Parmezán |
60 g |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Voda pitná |
800 ml |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 5 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do mísy vsypeme mouku, sůl, přidáme vejce, olej a vypracujeme těsto. Důkladně několik minut hněteme, vložíme do mísy, zakryjeme utěrkou a necháme hodinu odpočívat.
- Vařené brambory oloupeme, vložíme do misky a šťouchadlem rozmačkáme na kaši. Přidáme posekanou jarní cibulku, prolisovaný česnek, strouhaný sýr Ricotta a polovinu Parmezánu, posekanou petrželku, vejce, opepříme a důkladně promícháme.
- Těsto rozdělíme na 4 díly, každý díl vyválíme na stejně velký plát, doprostřed všech dílů naneseme bramborovou náplň, okraje těsta přes sebe přehneme, přimáčkneme a tvarujeme taštičky. Vaříme ve vroucí osolené vodě zhruba 5 minut.
- Vařené taštičky posypeme zbylým Parmezánem a podáváme.