Mrkvové mufiny s banánem
Ingredience
| Banány |
100 g |
| Citrónová šťáva |
0.5 polévková lžíce |
| Cukr krupice |
100 g |
| Kypřící prášek do pečiva |
2 kávová lžička |
| Máslo čerstvé |
60 g |
| Mouka polohrubá |
180 g |
| Mrkev kořen |
250 g |
| Skořicový cukr |
1 ks |
| Smetana |
0.5 dl |
| Sůl |
1 špetka |
| Vejce slepičí |
2 ks |
| Mouka polohrubá |
2 polévková lžíce |
| Olej slunečnicový |
2 polévková lžíce |
| Cukr práškový s vanilkovou příchutí |
2 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Omyté a oloupané mrkve jemně nastrouháme do mísy. Přidáme k nim oloupaný zralý banán, skořicový cukr a citrónovou šťávu. Vidličkou banán rozmačkáme, dobře promícháme s mrkví.
- Do mísy prosejeme polohrubou mouku s kypřicím práškem do pečiva a špetkou soli. V další misce utřeme máslo s cukrem a vejci do pěny. Přidáme mrkev s banánem, postupně za stálého šlehání přilijeme smetanu a přisypeme připravenou mouku. Dobře propracované těsto musí být polotuhé.
- Formu na 12 kusů muffin vytřeme olejem, vysypeme polohrubou moukou a naplníme je do dvou třetin. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C přibližně 25 - 30 minut téměř do zlatohněda. Upečené muffiny necháme vychladnout asi 3 minuty, poté je vyjmeme, vložíme do papírových košíčků, posypeme moučkovým cukrem s vanilkovou příchutí a podáváme.