Kokosové muffiny s malinovou polevou
Ingredience
| Cukr krupice |
75 g |
| Jogurt bílý |
150 g |
| Kokos strouhaný |
50 g |
| Kypřící prášek do pečiva |
2 kávová lžička |
| Máslo čerstvé |
100 g |
| Mouka polohrubá |
200 g |
| Pomerančová šťáva |
1 dl |
| Sůl |
1 špetka |
| Vejce slepičí |
2 ks |
| Cukr moučkový |
150 g |
| Likér malinový |
1 polévková lžíce |
| Sirup malinový |
1 polévková lžíce |
| Kokos strouhaný |
3 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Formu na 12 kusů muffin vyložíme papírovými košíčky.
- Do mísy prosejeme polohrubou mouku s kypřicím práškem do pečiva, přidáme strouhaný kokos, špetku soli a směs promícháme. V druhé míse vyšleháme do pěny změklé máslo s cukrem a žloutky. Poté přidáme 1 dl pomerančové šťávy, bílý jogurt a znovu vše vyšleháme. Postupně k máslu zašleháme sypkou směs s kokosem. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do těsta.
- Formičky naplníme do dvou třetin a dáme je péct do předehřáté trouby na 180°C. Pečeme přibližně 20 - 25 minut do zlatova. Muffiny necháme 3 - 4 minuty vychladnout. Vyjmeme je a vložíme do papírových košíčků.
- Připravíme polevu: v misce dohladka vymícháme moučkový cukr s malinovým sirupem a likérem. Vychladlé muffiny potřeme polevou, posypeme strouhaným kokosem a necháme polevu zatuhnout. Poté muffiny dáme na mísu a servírujeme.