Taštičky s vepřovým masem
Ingredience
| Chilli koření mleté |
1 špetka |
| Cibule |
120 g |
| Máslo čerstvé |
100 g |
| Mouka polohrubá |
15 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
300 g |
| Olej olivový |
30 g |
| Olej slunečnicový |
30 g |
| Paprika červená |
150 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Salám měkký |
100 g |
| Sůl |
10 g |
| Vepřová kýta |
250 g |
| Víno bílé |
25 ml |
| Voda pitná |
50 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Do mísy vsypeme hladkou mouku, špetku soli, promícháme, přidáme měkké máslo, přilijeme vodu, víno a vypracujeme hladké těsto. Vložíme do lednice a necháme půl hodiny uležet. Těsto rozválíme na plát, který nařežeme na 6 čtverců.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, vepřové maso nakrájíme na kostičky, salám nakrájíme na silnější nudličky, papriky bez jádřinců nakrájíme na slabší proužky. V pánvi rozehřejeme olivový olej, přisypeme cibuli a osmahneme, přidáme maso, osolíme, opepříme, zakryjeme poklicí a dusíme, dokud se vlastní šťáva neodpaří. Přidáme papriky, salám, ochutíme špetkou chilli koření, zaprášíme polohrubou moukou, promícháme, krátce orestujeme a odstavíme. Tuto náplň naneseme na čtverce z těsta, okraje přehneme a vytvarujeme taštičky. V pánvi rozpálíme slunečnicový olej a taštičky osmažíme z obou stran dozlatova.